Condimento para salchichas ahumadas AC Legg, 11 onzas, paquete de 2

• Esta mezcla se utiliza para producir una salchicha ahumada al estilo sureño. Contiene un poco de pimienta roja triturada para que el producto final sea más visible.
• Dos bolsas con curado: cada bolsa de 11 oz. sazona correctamente 25 libras de carne.
• La receta original recomienda 20 libras de carne de cerdo con un 30 por ciento de grasa y 5 libras de carne de res con un 30 por ciento de grasa. Pero se puede usar con cualquiera de sus carnes favoritas, incluida la de caza.
• Sin ingredientes que contengan glutamato monosódico o gluten
• Ingredientes: Mezcla de sal, dextrosa, especias y eritorbato de sodio (7/32 oz.).
• Nombre del sabor: Ahumado, pimiento rojo

1. Muela grueso 25 libras de carne a través de una placa de 1/2 pulgada (si va a hacer venado)

salchicha, use 20 libras de carne magra de venado y 5 libras de carne magra de cerdo). 2. Agregue 1 bolsa de Legg

Condimento para salchichas ahumadas y 1 oz de Speed ​​Cure por 2,5 lb de agua y

Mezcle hasta que se disuelva completamente. 3. Muela nuevamente a través de un plato de 1/8 a 1/4 de pulgada.

4. Rellenar en tripas fibrosas y guardar en el frigorífico durante la noche.

Procesar en el ahumadero hasta que la temperatura interna alcance los 152-155 grados F. 6.

Conservar en frigorífico.