Assaisonnement pour salami AC Legg OP 16,75 onces
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AC Legg
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Assaisonnement pour salami AC Legg OP 16,75 onces
Hachez la viande dans une assiette de 1 pouce. Transférez-la dans un mixeur, ajoutez l'assaisonnement,
eau et sel de salaison. Mélanger 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit collant. Broyer finement à travers un tamis de 3/16
plaque de 1 pouce. Farcir dans une enveloppe fibreuse du diamètre désiré. FUMOIR
HORAIRE Heure Bulbe sec Bulbe humide Registres Fumée 30 minutes 100 F 0 F Ouvert Non
60 minutes 120 F 100 F 2/3 Fermé Oui 60 minutes 150 F 120 F 2/3 Fermé
Oui 120 minutes 180 F 130 F 2/3 Fermé Oui Maintenir au dernier réglage jusqu'à ce que
la température interne du produit atteint 160 F. Douche froide jusqu'à 10
minutes et placer au réfrigérateur.
eau et sel de salaison. Mélanger 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit collant. Broyer finement à travers un tamis de 3/16
plaque de 1 pouce. Farcir dans une enveloppe fibreuse du diamètre désiré. FUMOIR
HORAIRE Heure Bulbe sec Bulbe humide Registres Fumée 30 minutes 100 F 0 F Ouvert Non
60 minutes 120 F 100 F 2/3 Fermé Oui 60 minutes 150 F 120 F 2/3 Fermé
Oui 120 minutes 180 F 130 F 2/3 Fermé Oui Maintenir au dernier réglage jusqu'à ce que
la température interne du produit atteint 160 F. Douche froide jusqu'à 10
minutes et placer au réfrigérateur.
- Assaisonnement au salami pour 25 lb de viande (comprend 1 oz de sel de salaison)
- Saveur de salami à l'ancienne.
- Un équilibre d'épices d'influence européenne avec des grains de poivre entiers pour l'attrait visuel attendu dans un salami robuste.
- À utiliser avec du porc ou dans une combinaison de porc et de bœuf, d'élan, de cerf ou votre viande préférée.
